Les produits
Il ne faut pas oublier qu’en consommant nos fromages vous pouvez faire plaisir à vos papilles, mais aussi favoriser la pérennité de cette race à faible effectif.
Les Fromages et produits laitiers
Le crottin moulé à la louche –
Frais, demi sec et affiné
2.90€ pièce
Le crottin parfumé selon nos envies –
à l’ail des ours ariégeois, au poivre sauvage de Madagascar, au piment d’Espelette, au zaatar libanais, ou d’autres parfums originaux
3.00€ pièce
La pyramide cendrée –
3.50€ pièce
Le lingot –
Notre version de la bûche.
6.00€ pièce
Fromage frais à tartiner aromatisé à l’ail des ours –
(pour ne pas copier de grandes marques)
3.00€ pièce
Yaourt nature au lait de chèvre
un vrai régal pour les amateurs et une bonne alternative pour tous ceux qui ne supportent pas le lait de vache
1.00€ pièce
Fromage frais fermier au lait de chèvre
(prix selon le conditionnement)
La tomme des Pyrénées
30.00€ le Kg
Viandes
Rillettes de chevreau au porc noir de Gascogne
Nous préparons aussi de délicieuses rillettes de chevreau cuisinées avec de la graisse de porc noir de Gascogne local et bio. Cette petite production nous permet de gérer l’élevage de nos chevreaux chaque année. Nous les gardons sous la mère pendant un mois puis nous commençons un sevrage progressif avec lait de complément en plus du lait maternel au cours des 2eme et 3eme mois. Par cette démarche nous acceptons de « perdre » du lait que nous laissons aux chevreaux plutôt que de l’avoir pour la production de nos fromages. Les chevreaux sortent au pré autant que les chèvres adultes et nous attendons qu’ils soient assez grands pour les destiner à la préparation des rillettes. Nous espérons ainsi leur offrir une vie la plus agréable possible bien que nous savons ne pas pouvoir les garder au final.
7.00€ la boite (180g)
Viande de chevreau
Uniquement sur commande et selon les possibilités.
